米乐M6·官方网站app下载手机版:公平论美猪 (钟子期)？

立委蒋万安批评政府开放美猪，遭苏揆反驳结果，卫福部草屯疗养院医师沈政男为文抗议，因为又举妇产科“用了三十二年才发现会致癌”的药物己烯雌酚当例证。

其实，证明是否安全为严格的科学问题。首先，科学可证明有害，只要拿出有害个案即可。但是，科学不能证明无害，因这牵涉统计的“虚无假设”（null hypothesis），而我们无法证明它；用庶民语言来说，我能证明有钱，只要我拿出钱来，但不能证明我没钱，因搜寻我口袋、床下、银行、海外亲友等，没完没了。

其次，轶事或例证均非证明之道，亦即，不能只看单一（或少数）个案，而需相当数量的样本，经由随机取样与统计检定等方法验证。

第三，时间确为重要因素。是有可能时间久了才出现问题，包括致癌（通常）需要多年时间。但这种疑虑岂不将“所有药物，甚至食品、器物”全搁置架上，堆放几十和百千年再说？则哪来研究发展、改进呢？解套方式包括证据权重、比较风险与福祉。

“瘦肉精”的学名为“乙型肾上腺素受体致效剂”（“乙型受体素”），包括合法的“莱克多巴胺”等、非法的“克伦特罗”等。后者的毒性比前者高过两千倍，在动物体内代谢很慢而残留量很高，但因便宜获用而致骇人的瘦肉精中毒事件。二○一二年，饲料专家台大赖秀穗教授于〈认识瘦肉精〉指出，莱克多巴胺的毒性很低，在猪牛体内的代谢也很快，所以残留量都很低；目前美国进口的牛肉，检出莱克多巴胺的含量最高只有2.8ppb（十亿分之一）。即使人一次吃下75,000ppb的莱克多巴胺，都还不会中毒。他建议“解除莱克多巴胺瘦肉精为禁药的法令，因一方面可降低养猪成本，提高竞争力；另一方面可杜绝非法使用毒性过高的瘦肉精，来危害消费者的健康。”

民众需了解毒物学名言“万物均有毒而关键在剂量”，就如水有益但过量则伤身（水中毒）、肉毒杆菌量多致命，但量少则为美容圣品（除皱）。莱克多巴胺获准当饲料添加剂至今二十年，并无伤人案例。人生风险超多，包括浴室跌跤、空污、感冒、车祸。每人资源与心力有限，“抓大放小”是上策，否则如何平心过日？

（作者现任大学教授，台北市民）自由时报0925

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